胃護國家料理版圖，吃出新台灣！

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時間：01/11（六）14:00 - 16:00

講者：簡國書

現職：阿國味 農食堂 老闆

主題：胃護國家的料理版圖，吃出新台灣！

🎉用美食守護台灣，吃出嶄新台灣味！🎉

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台灣美食，一直是台灣享譽國際的一大部分，美食不僅是果腹之需，更是乘載了文化、歷史與國家認同的重要象徵。10年來，農食堂的創辦人阿國始終堅持使用台灣在地的農產品，特別是因為阿國對台灣永續農漁牧業的關心，堅持用養殖魚獲代替撈捕野生海產，以行動來實踐自己愛台灣的理念。

農食堂，在待客時，阿國會在每道菜上菜時現場說菜，把食材和烹調的理念都講清楚，讓用餐的客人同時得到農食教育。他擅長挖掘記憶中的美味，讓客人重溫或體驗台灣的古早味；另一方面，阿國作為主廚，也力求創新，透過鑽研食材以及對台灣料理的熱情，靠自學深化廚藝，依循食材的時令、特色端出一道道令人驚豔的料理。

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簡國書，從20幾歲專職社運，投入「核四公投、人民作主」運動，之後轉從事廣告行銷行業至今。從 2014 年又起心動念，實驗性以「食物」來倡議在地飲食的社會運動。

經營「阿國味 農食堂」十年來，以預約制的私廚訂餐，100%的台灣在地食材，在餐桌上分享對於土地情感各種故事採集心得。

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